みやの根魚の部屋

先日釣り上げたカツオですが、さっそくタタキにしてやりました。




藁の火なんて用意出来ませんが、自宅で調理です。




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カツオをサイズの捌きやすい魚だと思います。
身が柔らかいので、包丁の刃が通りやすいからですね。

しかしながらそれなりにサイズがあると大変ではありますが＾＾；）


３枚におろして、ブロック状にして、串にさして、ガスコンロの火で炙ります。
ほどよく炙ってから、冷水で一気に冷やすと、



うまくタタキ上がりました！


切り分けてから、ネギやタマネギやニンニクをちらすと、

良い感じに完成です！
ポン酢は特産品であるようなやつでなく、ミツカンの普通のポン酢の方が合うと思いました。


ちょっと作り過ぎたかと思いましたが、超ウマイのであっという間に完食してしまいました＾＾）／

クルーズの赤間船長は、釣れたカツオをすぐに船上で絞めて血抜きして氷で保存してくれるからですね。
モチモチの食感がたまりませんでした。


一緒に釣れたアコウも刺身とかあら汁とかにして一緒に食しました。






釣ってヨシ、喰ってヨシでした（笑）











関兼常 兼正出刃
こんな包丁があれば、魚捌くの楽ですよね。