みやの根魚の部屋

先日釣り上げたシーバスさんたちですが、美味しく頂きました。






自分はむしろ食べるために釣りしてると言っても過言ではありません（＾＾）／




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お刺身などは定番なのですが、生だとあまりたくさんは食べれません。
そこでまずは刺身のあまりを利用しての、


スズキ茶漬け！

お茶漬けのお汁は骨から取ったスープを使うというこだわりぶりです。ちらしたネギがまた良い感じ。
火を通すと味わいがまた変わりますよね♪






身のほとんどは味噌漬けにしました。
味噌は西京味噌を使い、本みりんや砂糖でちょっと甘めにしております。
こうしておけば保存が効きますから、たくさん釣っても大丈夫です。




焼き上げるとこんな感じです。
身も締まりますし、味噌との相性はばっちりです。
ご飯のおかずや酒の肴に最高です！







あとはちょっと洋風に、フィッシュ＆チップスなどにも。

衣にベーキングパウダーやビールを使うと、普通の唐揚げや天ぷらとは違う感じになります。
タルタルソースをたっぷり付けて食べると美味しいです。







おまけ





このついでに釣れたアオリイカですが、






イカ明太にしてみました。
ご飯が何杯でも食べられます。






魚を美味しく食べる為には、絞めて帰ることが重要です。


ダイワ(Daiwa) フィッシュナイフ　２型
値段も手頃で海水での使用でも大丈夫です。これで血抜きして、エラやワタを落としましょう。




ベルモント(Belmont) ステン　ウロコ取り
ウロコも落として帰れば家帰ってからが楽です。ちなみに小さい物の方が使いやすいと思います。




ナカジマ 神経絞め具　ＰＲＯ　Ｇ
神経締めも出来れば言うこと無し。