2014年11月11日
ヒラメを捌いて食べてみる
実はヒラメを捌くのは初めてでしたので、ネットで5枚おろしのやり方を検索。
便利な世の中ですね ^^)
釣り場でワタを取っておきましたので、家に帰ってからの作業は楽でした。
ウロコ落として、頭を落として、見よう見まねで包丁を入れていきます。
うまく捌けてると思います。というか、ヘタにやって身を無駄にしてはもったいないですからね。
釣る以上に真剣です（笑）
うまく捌けたのはこれのおかげでしょう。
日本刀でも有名な「菊一文字」の包丁。
ちょっと痛んできてますが、かなりの切れ味です。
鋼で出来ていて、結構な重さがあります。
と言う訳で、なにはともあれ刺身です。
さすがに旨いです！
個人的には醤油よりポン酢の方が、魚の味が分かりやすくて好きです。
全部食べるのに3日かかりましたが、日が経つほどに身は柔らかくなりますが旨味が増していく感じでした。
あとはヒラメ茶漬けとか。
火を通すとまた格別です。
半生の刺身とダシの出たお茶漬けは最高ですよ。
また釣り上げたいです！
アムズデザイン(ｉｍａ) 魚道 １１０ ＭＤ
ヒラメルアーではメジャーです。
関兼常 兼正出刃
さすがにナチュラムでは菊一文字の取り扱いはありません。でもいい包丁を１本持っておくとなにかと重宝します。
Posted by みや＠ at 23:12│Comments(6)
│グルメ
この記事へのコメント
ヒラメ捌くのは簡単ですよ。
ただし、刃先の鋭いのが無いとエンガワがあまりとれません。
あと、でかいサイズにになると、ウロコ落ちませんからね。
ただし、刃先の鋭いのが無いとエンガワがあまりとれません。
あと、でかいサイズにになると、ウロコ落ちませんからね。
Posted by びっちゃ at 2014年11月12日 12:35
びっちゃさん
そうですね～。
うまくエンガワの部分を切らないと無駄になってしまいますね。
そうですね～。
うまくエンガワの部分を切らないと無駄になってしまいますね。
Posted by みや＠
at 2014年11月13日 00:13
at 2014年11月13日 00:13ヒラメ美味しいですよねー
今日近所のサニーでヒラメ2500円やったですよ。
また釣らないと（笑）
今日近所のサニーでヒラメ2500円やったですよ。
また釣らないと（笑）
Posted by 筋肉質の鰯 at 2014年11月13日 15:43
at 2014年11月13日 15:43筋肉質のさん
狙ってもなかなか釣れませんが、釣れたらテンションＭＡＸですよ(笑)
狙ってもなかなか釣れませんが、釣れたらテンションＭＡＸですよ(笑)
Posted by みや at 2014年11月14日 09:14
私も最近はポン酢(ポン酢醤油)派です。
馬路村のポン酢醤油がウチでは定番になってます。
ちなみにポン酢醤油で味付けした切り身のみの茶漬けがマイブームです。
思い出しただけでもよだれが・・・・
馬路村のポン酢醤油がウチでは定番になってます。
ちなみにポン酢醤油で味付けした切り身のみの茶漬けがマイブームです。
思い出しただけでもよだれが・・・・
Posted by すった at 2014年11月14日 10:38
at 2014年11月14日 10:38すったさん
ポン酢も色々ありますよね。
橙とかカボスとかスダチとか、使う柑橘系だけでも多種多様ですもんね。
ポン酢漬け茶漬けは次回試してみます。
ポン酢も色々ありますよね。
橙とかカボスとかスダチとか、使う柑橘系だけでも多種多様ですもんね。
ポン酢漬け茶漬けは次回試してみます。
Posted by みや＠ at 2014年11月15日 00:45
at 2014年11月15日 00:45
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