みやの根魚の部屋

先日釣りまくったあらかぶさん達ですが、美味しく頂いております。





釣り物としては低く見られがちですが、食味は最高クラスですよ。






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まずは普通に煮付け





さらに塩焼き


塩焼きは香ばしくて、皮も味があって好きな食べ方のひとつです。




からあげにもしました


アジみたいに開いて揚げると火が良く通って美味しいです。
頭まで食べられますよ。薬味ネギなんかを散らすとさっぱりして良いです。





ちょっと小さめなやつは丸ごと味噌汁に。
ダシがでて良い感じです。




ちょっと手が込んだものになりますと、アクアパッツァなども


アサリのダシにあらかぶやイカ、鶏肉、キノコなどの味も重なって深い味になります。
残ったスープはパスタを入れて、全部味わい尽くします。




あとはあらかぶの蒸しもの


あらかぶの下にはカブやエリンギなどを敷いておきます。
蒸し上がったあとに白髪ネギを乗せて、熱したごま油をかけて出来上がり。
あらかぶの身とネギとごま油の組み合わせも絶品ですが、下に敷いたカブやエリンギもあらかぶのダシで出て美味しいです。







あらかぶって実は買うと結構高いですからね～
何にしても美味しいので、資源が枯渇しない程度に乱獲したいものです（笑）