みやの根魚の部屋

先日釣り上げたサゴシですが、オリーブオイルに漬けておいたやつを食しました。





サゴシは臭いという先入観がありましたからね。




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このサゴシは釣り上げてすぐに処置をした為か、捌いても臭いがしませんでした。
生きたままハラワタとエラ出して血抜きしました。こう書くとグロい表現です^^;)




見た目も綺麗でお刺身でもいけそうな感じでした。
3枚におろして、ぶつ切りにして、ジップロックに入れたオリーブオイルに漬けます。

クックパッドなんか見ると、この時にハーブだなんだと色々一緒に入れるみたいですが、私はこれを入れてみました。



アヒージョの素

アヒージョの素に最初から色々入っているみたいなので、オリーブオイルと混ぜて漬けるだけ。




とりあえず1日漬けて焼いた物がこちら。



見事な焼き色で美味しそうです。

早速食べてみますと、味はまさしくアヒージョ（笑）
ガーリックが効いててちょっと濃い味ですが、とっても洋風な味に仕上がりました！

当然サゴシ臭など一切しません。
洋風な味付けなのに、なぜか白飯とめちゃくちゃ合います！！

一切れでご飯1杯食べられそうな感じですよ。
また釣れたら今度はちょっと違うアレンジでまたオリーブオイル漬けを作ってみようかと思います。