みやの根魚の部屋

先日釣り上げた＆頂いた獲物を料理して食べました。






釣り人の特権ですね♪






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まずはイサキの炙り刺し！



炙ることによって、皮の下の脂が溶け出して美味です。しかも皮自体も香ばしくて生臭さも薄くなります。

釣った当日の炙り刺しは、身がコリコリしてて美味しいです。
これが2日目になると、コリコリさは無くなりますが、その代わりに身の旨味が増してきます。
どちらが良いかは個人のお好みですね。





ちなみに炙り刺しにするときは、身を切ってから炙りました。
炙ってから切ると、身が崩れたり皮がうまく切れなかったりして、崩れてしまいますからね。


ちなみに捌いた時に、お腹から大きな真子と白子が出てきました♪


これらは当然、煮付けに！！

真子は美味しいのが当たり前ですが、白子はもっと旨い！！！
ねっとりしてて旨味が口の中に広がりまして、お酒のあてにぴったりです。

捌くときは慎重に取り出したいものです。





で、マゴチもお刺身に。

透き通った身です。
見た目の割には味の濃いお刺身でした。
3日間は楽しめました。

あと、写真にはありませんが、おまけで釣れたアジもお刺身にしましたが、新鮮なので最高でしたよ。




おまけと言えば、メバルとアラカブ。

煮付けにしました。
アラカブとメバルの食べ比べ！
アラカブの方が味が濃いのですが、メバルの上品なお味も良かったですよ。





最後にスルメイカ。

小さかったので、ぶった切ってこれも煮付けました。
新鮮なので柔らかくて美味しかったですよ。欲を言えばもっと釣りたかった・・・・。




イサキはまだまだ釣れるみたいですよ。
しつこいようですが、
味わい方はすぐにコチラに連絡して予約を(笑）






炙り刺しを作るときはガスバーナーが便利です♪


予備タンクつきでこのお値段！