みやの根魚の部屋

先日釣り上げたお魚たちを美味しく頂きました。
これら全部一日で食べた訳ではないですよ（笑）





ちなみに一部のお料理は写真撮るの忘れて先に食べてしまってるのもあります＾＾；）





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まずは一番の狙いものだったイサキ。

やっぱり炙り刺しでしょう！




しかしあんまり写真うつりが良くないので、去年の画像を。


炙るとまた香ばしくなって美味しいです。


刺身だけではなく煮付けも。


脂乗ってて、ご飯もすすみますよ＾＾）
写真撮る前に食べてしまいましたが、真子と白子の煮付けも美味しゅうございました。





巨ボッコはお刺身にしました。


身が大きかったので、相当お刺身が取れました。
余った刺身で作る、ボッコ茶漬けも絶品です。








アヤメカサゴは塩焼きです。


なんか綺麗に撮れてませんが、味は最高です。
アヤメカサゴはアラカブよりもちょっと味が薄いので、塩を多めに振って焼くと良いです。





自分にとっては外道なヒラマサ（ヒラゴ）ですが、普通に刺身で食べても美味しかったです。
特にカボスを絞って、醤油で食べるといくらでもイケそうでした（写真なし＾＾；）
そして今回は他のお刺身も一杯あったので、ヅケにしてみました。







最後に鯛。
お刺身で食べて旨いのは当然でしたが、今回は塩がまにも挑戦してみました。


下ごしらえして、卵白を合わせて練った塩をかぶせていきます。
ほんとは絵も描いてみたかったのですが、今回は省略（笑）


そしてオーブンで焼くこと１時間。


余計な水分が抜けて、適度な塩味も付いて絶品でした。
このサイズの鯛でもあっという間に完食！



小ぶりな鯛は鯛飯にしました。


またもや調理中の画像が撮れてません＾＾；）
鯛のお出汁がしみ出て美味しいです。炊きたても良いですが、一日経って冷えた鯛飯も味がより馴染んで美味しいです。




ホウボウもいたのですが、完全に取り忘れました（笑）